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春日限定美食——清明果
2022/4/1 18:28:52

清明果

清明果是民间传统小吃,一般在清明节食用。它形状有的像饺子,有的像团子,也称青饺、青团。这小小的点心透着股清香,看上去倒更像一件精美的玉器,吃在嘴里更是清香滑糯。那气味是春天的甜腥气。清明果油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。



如何制作清明果

  

食材准备:

新鲜艾青、面粉、糯米粉、春笋、胡萝卜、香干、酸菜、五花肉、红豆沙、硅油纸




制作步骤:

1.艾青去除杂质后洗净,加适量食用小苏打,开水煮烂后捞出;

2.艾青控水(保留汤汁备用),剁成泥状;

3.糯米粉和面粉(比例2:1),加入控出的艾青汤汁揉成面团;

4.准备馅料(有咸口和甜口两种,根据个人口味)咸味:春笋、酸菜、胡萝卜、五花肉、香干切成丁后加调味料炒熟;甜味:红豆沙;

5.面团分成大小合适的剂子,包入馅料;

6.放入雅士林集成灶蒸箱,设置100°普通蒸,8分钟左右即可。

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